Словарь-справочник дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национабфыхыльных кухонь, как отечественных, так и зарубежных Широкому кругу читателей Автор Вильям Похлебкин Вильям Васильевич Похлебкин родился 20 августа 1923 года Отцом его был революционер-подпольщик Михайлов, взявший себе псевдоним Похлебкин В годы Великой Отечественвдйьуной войны - на фронте После окончания войны, в 1945-1949 годах, учился на факультете .