Сборник разработан сотрудниками отдела лечебного питания Казахского филиала Института питания АМН СССР и пищевой технологической лаборатории Казсоветкурорта - доктором медицинских наук АКЖангабыловым, кандидбфылнатами медицинских наук ЕАИзатуллаевым, РИЛуковиной, инженерами-технологами АГСтолбовской , ЭАФинько В сборнике дана характеристика основных лечебных диет и представлены технологические рецепты 500 диетических блюд с указанием их химического состава и энергоценвдйцьности Для врачей-диетологов, диетсестер, поваров больниц, санаториев-профилакториев и диетстоловых, а также для широкого круга читателей Автор Абай Жангабылов.